Galloway

Galloway qualités de viande bovine.
Steers et génisses – pour la production de viande – produisent une viande de qualité basée sur des rations bon marché. Galloway bouvillons âgés de 23-30 mois sont abattus à 350 kg de poids et de la qualité de la carcasse est supérieure.

Les producteurs commerciaux, qui engraissent les bouvillons et de la viande de fabrication, ils ont remarqué que la race Galloway « obtenir la graisse de l’intérieur vers l’extérieur », le dépôt persillé – graisse qui donne le goût de la viande – dans le muscle oculaire longtemps avant graisse non désirée à atteindre les niveaux de couverture – qui est en fait une industrie de la viande de déchets. Carcasses Galloway sont bien marbré, avec de grandes zones du muscle oculaire.

Galoway

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