14th Nov 2012
Topside with cap

Tende de tranche avec dessus

Tende de tranche avec dessus

14th Nov 2012
topside cap off

Tende de tranche sans dessus

Tende de tranche sans dessus

14th Nov 2012
top bit and rump

Cuisse

Cuisse

14th Nov 2012
Thick skirt

Onglet

Onglet

14th Nov 2012
Tenderloin, chain on

Filet avec chaînette

Filet avec chaînette

14th Nov 2012
hind quarter flank on

Arrière avec flanchet

Arrière avec flanchet

14th Nov 2012
Hindquarter, flank off 'Pistola' cut, incl. Bavette

Arrière coupe pistolet

Arrière coupe pistolet

14th Nov 2012
Hindquarter, flank off 'Pistola' cut, incl. Bavette

Arrière coupe pistolet avec bavette

Arrière coupe pistolet avec bavette  

14th Nov 2012
flank plate and brisket boneless

Poitrine et fl anchet sans os

Poitrine et fl anchet sans os

14th Nov 2012
forequarter straight cut

Avant droit

Avant droit

14th Nov 2012
flank boneless

Capas sans os

Capas sans os

14th Nov 2012
Flank bone in

Capas avec os

Capas avec os

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