Angus race de qualité de la viande bovine est aux normes les plus élevées en termes de qualité en raison de la sélection des animaux au sein de la race à la production de la supériorité de la viande de qualité au fil des générations jusqu’à nos jours.

Globalement, un bon logement de qualité est considéré comme lorsque l’engraissement des jeunes se fait suivant des valeurs (à titre indicatif): 65-68% carcasse de viande, graisse de la carcasse et les os et les tendons 14-15% 17-18%, viande de première qualité 46-48% des logements, dans le but et le rapport viande-os, exprimée comme la quantité de viande (kg) par kg d’os qui varie généralement entre 3,5 et 8,3 ans course.

Aberdeen- Angus rendement race d’abattage est de plus de 60% et de la jeunesse ainsi engraissés entre 67-72%, le ratio de la viande – l’os supérieur à 5: 1. bétail Aberdeen Angus reproduire une plus grande quantité que les races classiques.